Gebraden kip met gekarameliseerde sjalotten

HOOFDGERECHT VOOR 4-6 PERSONENBEREIDINGSTIJD: 60 MIN. Ingredi├źnten3 el olijfolie3 el rode wijnazijn1 el sojasaus4 grote sjalotten, geschild en fijngehaktZeezout en versgemalen zwarte peperEen hele kip, in 8 stukken gesnedenEen royale handvol grof gehakte bladpeterselie Ik gebruik een hele kip die in acht stukken is gesneden; twee benen, twee dijen, en ik sneed elk borststuk doormidden, […]

8 tips voor het kiezen en gebruiken van olijfolie

Hier zijn een paar tips die ik volg bij het kopen, gebruiken en bewaren van olie: 1. Houd olijfolie uit het lichtJe hebt misschien veel geld uitgegeven aan je olie en je wilt die mooie etiketten op je aanrecht bekijken. Maar licht vernietigt olijfolie, dus berg het op. Niets vernietigt olijfolie sneller dan licht, behalve […]

Zoetzure komkommersalade met ui

SALADE VOOR 6 PERSONENBEREIDINGSTIJD: 25 MIN. + 1 UUR KOELEN Ingredi├źnten 4 komkommers, in de lengte gehalveerd en in halve manen gesneden2 kleine zoete uien, in ringen ( 1/2 cm) gesneden1,5 el gehakte knoflook1 kopje witte azijn of witte wijnazijn1/4 kopje water1/4 kopje extra vierge olijfolie1 el kristalsuiker3 el gehakte gemengde verse kruiden (peterselie, tijm, basilicum, […]