Courgettesalade met geitenkaas en rucola
Vegetarisch hoofdgerecht voor 2 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 50 gram rucola 1 courgette 2 el pijnboompitten Rasp van 1/4 citroen 80 gram geitenkaas, verbrokkeld Bereiding Begin met het grillen van de courgette, en verhit een droge grillpan op hoog vuur. Maak met een kaasschaaf dunne plakken van de courgette. Bestrijk ze met olijfolie dmv […]
Pompoen fetasalade
Lunchgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min + 30 min oventijd Ingrediënten 1 pompoen, geschild en in stukjes gesneden 2 el plantaardige olie 120 g rucola, gewassen 1 rode ui, gehakt 200 g feta kaas, verkruimeld 60 g walnoten, gehakt (evt geroosterd) 4 el olijfolie 4 el citroensap 10 verse muntblaadjes, fijngehakt 2 el honing […]