Maqluba kan je op veel manieren maken. Deze versie is van mijn collega en Syrisch amateurtopkok, Abdul.
Hoofdgerecht voor 6 personen
Bereidingstijd: 30 min. + 40 min. kooktijd
Ingrediënten
1 grote Aubergine in plakjes
8 lamskoteletten
400 g kortkorrelige rijst Risotto rijst zoals Arborio)
1 el 7 kruidenmix ( gelijke hoeveelheid van: piment, komijn, kaneel, zwarte peper, koriander, kurkuma en gember)
2 tl zout
½ tl zwarte peper
1,2 l heet water
50 gr pijnboompitten
Olijfolie
Griekse yoghurt en een salade naar smaak
Bereiding
Bestrooi met pijnboompitten en geniet ervan!
Serveer met Griekse yoghurt en een passende salade.