Eendenborst met passievruchtsaus
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 50 min Ingrediënten 4 eendenborsten zout peper 4 passievruchten 70 ml whisky 2 steranijs 100 ml ahornsiroop 10 g zwarte stroop 500 g (nieuwe) aardappelen boter 1 bosje bieslook , fijngesneden zout Bereiding Begin met de passievruchtensaus door het fruit doormidden te snijden, het vruchtvlees en de zaden van binnenuit […]
Gebakken fontina met gekarameliseerde uien & vijgenjam
Voorgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 60 min Ingrediënten 3 el extra vergine olijfolie 1 grote gele ui, in dunne plakjes zeezout 350 g fontina, in blokjes van 2 cm gesneden 2 teentjes knoflook, gehakt 1/2 el verse tijmblaadjes, plus meer voor de garnering 1/2 el verse rozemarijn, plus meer voor de garnering 2 el vijgenjam […]