Griekse aubergine stoofpot
![Griekse aubergine stoofpot](https://detafelvanmarten.nl/wp-content/uploads/2021/05/Griekse-aubergine-stoofpot.jpg)
Vegetarisch hoofdgerecht voor 6 personen Bereidingstijd 90 min waarvan 60 min oventijd Ingrediënten 500 g aubergine, in blokjes gesneden zeezout Extra vierge olijfolie 1 grote gele ui, gesnipperd 1 groene paprika, steel en zaadlijsten verwijderd, in blokjes gesneden 1 (winter)wortel, gehakt 6 grote teentjes knoflook, fijngehakt 2 droge laurierblaadjes 1 tot 1 ½ tl zoete […]