Zalmtartaar met eiersalade
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 1 kleine courgette ½ komkommer 2 tomaten 1 sjalot 2 el kwark 1½ tl tomatenketchup peper en zout sla ter garnering 150 g gerookte zalm eiersalade zelfgemaakt Bereiding Snijd de courgette, komkommer en tomaat in blokjes en snipper de ui. Meng alles met de kwark, tomatenketchup, peper […]
Sperziebonensalade met gegrilde geitenkaas
Dit gerecht is koolhydraatarm (3 g per portie) En vegetarisch. Je kunt dit recept natuurlijk naar eigen inzicht uitbreiden met pasta of met gerookte spekblokjes. Vegetarisch hoofdgerecht voor 2 personen Bereidingstijd 20 min. Ingrediënten 75 g jonge bladsla 8 cherrytomaatjes in partjes 125 g geitenkaas blanc – dikke plak honing naar smaak 1 el pompoenpitten […]
Courgettebeignets
hartig koolhydraatarm recept, die je kan gebruiken als hapje, als lunch of als leuk hoofdgerecht. Lunch voor 10 pannenkoekjes Bereidingstijd 30 min. Ingrediënten 2 courgettes 100 gr mais 2 bosui 4 grote eieren (L) 1/4 tl knoflookpoeder 1/2 tl peterselie 1/2 tl basilicum 50 gr geraspte Parmezaanse kaas 50 gr (amandel)meel zout en peper Dip: […]
Lasagnerollen met spinazie en ricotta
Lunch of hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 45 min. Ingrediënten 250 g verse lasagnevellen 250 g verse spinazie 300 g ricotta 120 g gerookte sycamores ( of gewone mozzarella) 2 el parmigiano Reggiano zelfgemaakte tomatensaus Bereiding Kook de lasagnevellen volgens de verpakking Kook de spinazie, giet ze af, droog ze en hak ze fijn Combineer […]
Broodje geroosterde aubergine met balsamico en rucola
Lunch voor 4 personen Bereidingstijd 25 min Ingrediënten: 4 baby-aubergines 3 el balsamicoazijn 3 el extra vierge olijfolie Zeezout Versgemalen zwarte peper 2 stokbroodjes Gezouten zachte boter 1 bosje rucola Bereiding Verwarm de oven voor op 220 ° C. Snijd aubergines in de lengte in reepjes van 1/2 cm dik en leg de reepjes op […]
Zalm niçoise
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 40 min. Ingrediënten 8 el extra vierge olijfolie 500 g zalmfilet zonder vel zeezout Versgemalen peper 250 g sperziebonen 200 g kerstomaatjes 1 klein sjalotje 1 krop (boter)sla 4 grote eieren, kamertemperatuur 1 el Dijon mosterd 1 el rode wijnazijn Een snufje suiker 75 g zwarte olijven Bereiding Verwarm de […]
Geroosterde druiven met tijm, verse ricotta en gegrild brood
Bijgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 15 min. Ingrediënten druiven olijfolie zeezout verse tijmtakjes goed rustiek brood, in plakken van 1 cm dik gesneden olijfolie verse ricotta, bij voorkeur huisgemaakt Bereiding Verwarm de oven voor op 220º C. Verspreid druiven in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie. Bestrooi met zout. Leg de tijmblaadjes erover. Doe alles voorzichtig […]
Tomatensalade met verse ricotta en gegrild brood
Lunchgerecht voor 1 persoon Bereidingstijd 10 min. Ingrediënten Een paar tomaten extra vergine olijfolie balsamico azijn zeezout verse basilicum huisgemaakte ricotta (of uit de winkel) een brood geschikt om te grillen Bereiding Snij tomaten in mooie stukjes en doe ze in een kom. Breng op smaak met zout. Besprenkel met olijfolie en balsamico. maak af […]
Sabich met groene tahin (pita met aubergine)
Lunchgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 20 min. Ingrediënten 1/4 komkommer, fijn gesneden 2 tomaten, in kleine blokjes gesneden 3 lente-uitjes, fijngehakt 1/2 citroen, uitgeperst 3 el olijfolie 1 grote aubergine (ongeveer 350 g), in dunne lange repen gesneden 4 pitabroodjes, opgewarmd 2 eieren, hardgekookt en in plakjes gesneden chilisaus om te serveren GROENE TAHIN 80 […]