Salade van gekruide zoete aardappel en freekeh

Zoete aardappelsalade met freekeh

Wat is Freekeh? Freekeh is een graanproduct gemaakt van geroosterde groene tarwe. Het vindt zijn oorsprong in het Midden-Oosten. De tarwe wordt geoogst wanneer de korrel nog groen en zacht is. De geoogste aren worden op een hoop gegooid en gedroogd in de zon (Wikipedia). Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd: 50 min. IngrediĆ«nten 50 […]

Spinazierisotto met bascilicum

spinazierisotto

Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 40 min waarvan 25 min kooktijd IngrediĆ«nten 1 groentebouillonblokje, opgelost in 900 ml kokend water 1 el extra vierge olijfolie 1 ui, fijngehakt 250 g arborio rijst 60 ml Fino sherry (of droge witte wijn) 300 g spinazie, gewassen en vochtig gelaten 10 g basilicumblaadjes, plus extra kleine blaadjes […]